Калмыцкое чудо Виктора Батурина

Россия – страна с великими территориями и подходящими природными условиями. И вот она на сегодняшний день фактически не имеет внятного мясного, да и молочного стада крупного рогатого скота, и ту же говядину мы импортируем из Южной Америки и ряда других стран, где доля мясного скота в поголовье КРС  доходит до трех четвертей.

 

Калмыцкое чудо Виктора Батурина

Причин такого невеселого положения вещей множество, одна из них, быть может, главная –  у нас не было в стране подходящей породы — мясной коровы, способной обеспечить население мясом.

Говядину мы получаем в большей части от молочного скота, которого тоже крайне мало, и она не отличается  высокими пищевыми качествами, поскольку «на колбасу» идут коровы, выбракованные по возрасту или по заболеваниям.

В странах с развитым животноводством такое мясо не едят.

 

Выходить на мировые  рынки России сегодня не с чем. И о  какой продовольственной безопасности страны может идти речь, если та же говядина, как здесь уже отмечалось, в большинстве  своем у нас импортная.

Ситуацию мы могли бы признать совсем безнадежной и беспросветной, если бы не республика Калмыкия, где вот уж более десяти лет идет кропотливая  работа по созданию отечественной мясной породы КРС.

И ведет эту работу не государство, которому давно следовало бы обратить внимание на проблему, а частный инвестор Виктор Батурин, который, как показывает практика, способен создать такую породу, что самым позитивным образом скажется на воспроизводстве поголовья КРС всей страны и позволит наполнить прилавки нашим отечественным продуктом.

Тут вам и импортозамещение, и доступная цена, и все та же продовольственная безопасность.

И в этом смысле то, что происходит в Калмыкии с полным правом можно назвать чудом, поскольку там совпало множество факторов, необходимых для подобной племенной работы, разглядеть, просчитать и обеспечить которые, было под силу лишь уникальному специалисту такого уровня, как Виктор Батурин.

О Калмыцком чуде  Батурина мы беседуем с его соратником и сподвижником,  доктором биологических и кандидатом сельскохозяйственных наук, Владимиром Бабенковым.

Свою карьеру Владимир Юрьевич начинал во Всесоюзном НИИ животноводства (Подольск, Дубровицы Московской области), а став профессионалом, работу продолжил в Беларуси, в Брестской области в 1986 году.

Здесь он на протяжении 17 лет возглавлял областной Центр биотехнологий.

С 1987 по 2003 годы центр выполнял 80 % всех работ по ТЭ в республике.

Ежегодно здесь получали до тысячи пригодных эмбрионов от 7 пород скота, в т.ч. от 5 мясных. Пять других областей республики вместе с БелНИИ животноводства производили не более 200.

В год на элеверы республики (предприятия для выращивания племенных быков и передачи в племпредприятия для взятия семени) с Брестского центра поставлялось от 70 до 120 племенных бычков для использования в широкомасштабной селекции.

5 других областей поставляли не более 30 бычков от пересадки эмбрионов.

В 2004 году Владимира Бабенкова на работу  пригласил Виктор Батурин, у него чутье на высококлассных специалистов. С тех пор они вместе.

 

— Владимир Юрьевич, почему для выведения мясной коровы выбрана именно Калмыкия?

— Виктор Батурин  длительное время занимался в республике  сельским хозяйством и знал, что здесь сохранилось мясное скотоводство.

В его основе — уникальный аборигенный скот — калмыцкая мясная порода, история которой насчитывает столетия. Родом он из Китая и Монголии. Всегда разводился в экстремальных условиях засухи и безводья.

Он отличается рядом особых, уникальных качеств, которых нет ни у одной породы в мире. Это: устойчивость к ряду заболеваний, к температурному фактору —  здесь засушливые степи, недостаток влаги и корма – зеленый травостой высыхает уже в июне.

Эти коровы приспособлены к употреблению сухого остатка высохшей травы, колючего корма и так далее. Обходятся малым количеством влаги. В зиму уходят стельными. За период зимы и бескормицы теряют до 30 % веса, чтобы выносить теленка к весне.

Весной, когда появляется зеленая трава, корова восстанавливается полностью за полтора-два месяца. Набирает вес, рождает теленка, который развивается на зеленой траве, а к осени уже способен к самостоятельной жизни — без молока матери.

Отличаются эти коровы еще одним интересным свойством – подходят к зиме с тонкой жировой прослойкой, распределенной под кожей по всему телу, вырастает зимняя шерсть, что позволяет легче переносить ветреные зимы.

Насколько здесь жарко в летние месяцы, настолько холодно — в зимние.

Тут сильные морозы, ветра. Коровы, тем не менее, такую зиму переносят. Что было бы невозможно для других пород, особенно для высоко — молочных, например голштино — фризской, поэтому  в Калмыкии практически нет молочных пород.

Они встречаются в частных подворьях, но это беспородные низкопродуктивные коровы, в какой-то степени наделенные аборигенными качествами калмыцкой породы.

— Что, действительно так хороша калмыцкая порода?

— Она могла бы выступать конкурентом  любой мировой мясной породе, если бы в силу специфики ее содержания ,  развития в условиях активного движения в поисках корма,  не отличалась некоторыми недостатками.

У нее великолепное мраморное мясо, отличная выносливость, высокие воспроизводительные качества и жизнеспособное потомство.

Однако, что очень важно в мясном скотоводстве , присутствует шилозадость и слабое развитие бедер, что связано с большими переходами при пастбищном типе содержания.

Поэтому сегодня мы ведем работу по созданию новых породных качеств,  для чего используем сходные по типу мясные породы — абердин-ангусскую и абракскую, лишенные этих недостатков.

На фотографиях вы можете увидеть ряд гибридов: ½ кровности мясных пород абрак-калмыцкая и красная абердин – ангусская-калмыцкая, которые  отличаются великолепными мясными качествами. «Красные» абердины выбраны потому, что они легче переносят избыток солнечного облучения.

 

— Что за технологии вы применяете при выведении новой породы?

— Мы используем биотехнологию трансплантации эмбрионов. Ее суть в пересадке ранних (на стадии развития 7-8 дней) зародышей, которые получаем от лучших коров- доноров, оплодотворенных быком другой, предпочтительной породы, улучшающим по отношению к калмыцкой породе. У таких эмбрионов  породные качества  уже другие.

При искусственном осеменении для выведения новой породной группы понадобится пройти ряд поколений, или 20-25 лет напряженной селекционной работы.

Однако, при использовании  метода пересадки гибридных зародышей, как в нашем случае, калмыцкой — аббердин-ангусской, или  абрак-калмыцкой, мы вымываем от одной коровы – донора десятки таких эмбрионов в год.

Это дает возможность получать не одного теленка, и даже не двух-трех за продуктивную жизнь коровы, а десятки телят в год, что позволяет за 3 года, фактически за одно поколение, создать  стадо новой породной группы.

— Как вы к этому шли?

 — Работу в Калмыкии по воспроизводству и качественному улучшению стада с использованием биотехнологии ТЭ мы начали в 2008 -2009 годах, когда вплотную занялись формированием племенного стада на основе племхозяйств равнинной зоны Калмыкии, где еще сохранился чистопородный скот.

В 2010 году была сформирована группа коров — доноров из 50 голов и начата работа по технологии эмбриотрансфер.

В качестве производителей использовались быки, взятые  из племенного ядра, которые имели определенные линии, существовавшие еще десятки лет назад и отличающиеся высокими племенными качествами.

Работали с этими животными. Уже в то время мы получили более 130 эмбрионов калмыцкой породы в сухих степях, в суровых условиях равнинной зоны.

Трудились под открытым небом в полевых условиях. В настоящее время эти эмбрионы хранятся в Племенном объединении Калмыкии.

Что хотелось бы еще раз подчеркнуть — этим проектом занимается Виктор Батурин. Уровень его знаний – высочайший.

Не следует забывать, что ученая степень доктора экономических наук требует фундаментальных знаний не только экономической целесообразности технологий, применяемых в том или ином проекте, но и собственно знаний этих технологий.

Он сумел овладеть такими элементами технологий, о которых, давно забыли, а часто хочется добавить, просто не знали, но которыми следовало бы пользоваться в настоящее время.

Хочу отметить, что основная черта Виктора Николаевича, как ученого-новатора – всеобъемлющая жажда знаний, которые могут быть с непререкаемой пользой использованы во благо человека.

Не зря на его столе можно видеть книги 30, 50 – х годов, ученых того времени, которые стоят у истоков этой, и не только этой, наук.

Причем он изучает самые различные точки зрения, в том числе и противоположные, тех академиков, часто в кавычках, которые строили или подгоняли свои теории под конъюнктуру, под те течения, которые были выгодны в то время.

В результате чего мы пришли к тому, что имеем — нет у нас  сегодня ни молочного, ни мясного скота.

Мы должны быть благодарны населению  республики, тем самым «друзьям степей», благодаря которым калмыцкая мясная порода сохранилась в приличном состоянии.

Здесь испокон века разводится мясной скот с высокими качествами, которые устраивают узкий регион, но при изменении определенных качеств этих коров, можно  выходить на мировой рынок.

Чем, собственно, мы и занимаемся. И нам осталось несколько шагов.

Как ни странно, а большое экономическое преимущество – это условия, в которых содержится мясной скот в Калмыкии.  Фактически круглогодичное пастбищное содержание животных не требует высоких экономических затрат – отпадает необходимость в дорогостоящих кормах.

Здесь мы получаем мясо с использованием природных источников кормления.

И не надо нам никакой Южной Америки!

 

Улучшение мясных качеств калмыцкой породы — по сути создание новой породы, лишь одно из перспективных научно-производственных направлений.

На очереди задача не менее интересная и значимая. Разве в засушливой степи нельзя содержать молочную породу и получать молоко, не создавая высокозатратные молочные комплексы?

Виктор Батурин утверждает, что можно!

Сегодня есть тому доказательство. По его расчетам такой породой мясомолочного типа может стать красная горбатовская, к тому же исчезающая порода.

15 нетелей, завезенных из ПЗ «Абабковский» Нижегородской области, благополучно растелились, великолепно переносят калмыцкий зной и в начале лактации дают в среднем более 20 литров молока великолепного вкусового качества, с жирностью более 5%.

А эмбриотрансфер позволит от новой породы получать сотни эмбрионов в год  для быстрого размножения породы.

— Ну, ведь климат трудный, Вы же сами говорили…

—  Аридная — сложный для ведения сельского хозяйства регион. Тем не менее, работать можно и нужно!

Вот золотой пример — в 2017 году по разработке Виктора Батурина в Калмыкии были произведены посевы ярового овса из расчета 50 килограммов на 1 га, что в три раза меньше существующих требований по норме.

Казалось бы  мы, соответственно, в несколько раз должны получить ниже урожай. Однако здесь вступают в силу некоторые законы здравого смысла, о которых знает Батурин.

Он просто взял на вооружение  забытые факторы, которые давно стоило поднять и осмыслить. Уже одного теоретического знания было достаточно, чтобы попробовать это на практике.

Здесь не было даже пробы. Была его уверенность в своей правоте. И он оказался прав на все сто процентов. Насколько меньше, грубо говоря, было потрачено зерна на посев — настолько больше его было получено.

Иными словами, урожай был таков, что специалисты не верили своим глазам!

Есть такой закон Либиха о лимитирующем факторе, который прекрасно знает Виктор Батурин: урожая вырастет  столько, сколько позволит компонент в минимуме, здесь это вода, значит, норма высева должна быть по воде.

Второе: биомассу даёт фотосинтез, значит, площадь листьев повернутых к солнцу должна быть максимальная, опять же низкая норма высева и кущение растений.

Оставление стерни, сохранение влаги, плюс среда для микроорганизмов…

Чтобы долго не мучить читателя, скажем, в цифрах урожайность ярового овса у Батурина составила  более 25 центнеров с гектара при норме высева 50 кг.

В то время, как в среднем по республике этот показатель составил 18 центнеров при норме высева 150 кг.

Вот что по поводу всего написанного сказал сам Батурин:

« России нужны знания, она должна поумнеть, поэтому в Калмыкии мы строим рассадник таких знаний  и  «Интеко —  Агро» тоже был рассадник знаний.

Нужно все менять — в засушливой степи можно получать огромные урожаи, можно на отечественном генетическом материале выводить породы скота, можно сажать сады на поливе и выращивать овощи.

Необходимо  отказаться от политики агрохолдингов и переходить на поддержку ферм.

Только фермер способен постоянно учиться и улучшать своё хозяйство.

Но главное — фермер не получает зарплату, а живет от урожая — в этом его непобедимое преимущество перед агрохолдингом.

Надо уровнять условия и господдержку».

Племенная работа Батурина, его урожаи — это научная сенсация! По сути – на калмыцкие поля сейчас должны слететься чиновники и ученые всех мастей – кропотливо и благодарно изучать его опыт. Но это маловероятно, а вот то, что начнут шельмовать — это даже очень может быть.

Удивительная страна!

Александр Калуцкий,

Фото: Павел Нестеренко

Москва- Элиста

 

---