Пахнет весной! Чем пахнет весна?

Пахнет весной! Чем пахнет весна?

Все самое интересное по поводу запаха весны:

• В чем секрет запаха весны?
• Э.Шим «Чем пахнет весна» — читать
• «Волосы пахнут весною» — текст песни, слушать онлайн

Уже с середины февраля при оттепелях  в воздухе ощущается окрыляющий запах перемен. И тогда мы говорим, что «пахнет весной».

Но что это за аромат, откуда он берется, из чего состоит? Об этом нам рассказывает Матвей Юдов, специалист по душистым веществам, ученый – химик.

Когда кажется, что «пахнет весной», чем пахнет на самом деле

«Аромат весны» — технически это не что иное, как органические летучие вещества на молекулярной основе.

Нам кажется, что  запахло все вокруг, в том числе вроде бы минеральные или неорганические материи: стекло, дверная ручка сахар или бетон. Однако это пахнут не они, а органические микропримеси, а мы к ним очень восприимчивы.

К таким веществам, например, можно отнести геосмин – для нас он становится уловимым при концентрации 0,000000000005% в воздухе и 0,00000001% в воде. Удивительный показатель, не правда ли?!

Этому аромату даже дали название — а это случается нечасто — петрикор (от греческого petrichor — сила богов). Приняли этот термин в конце 19 – го века как определение  аромата влажных почв, вызываемого, например, ливнем, именно этот запах несет в себе геосмин.

А накапливается он в почве в процессе жизнедеятельности  грамма — положительных бактерий: стрептомицетов, цианобактерий, актиномицетов – то есть почвенных микроорганизмов.

Ученые полагают, что чувствительность к геосмину приобретена нами в процессе эволюции — для животных этот запах был своеобразным компасом: по нему они определяли нахождение источника воды или укрытия от наводнений или ливней.

Вот потому, в дни оттепелей, мы и улавливаем запах геосмина.

Желанный  «весенний» запах может складывается и другими веществами, например, непредельными альдегидами и производными от них, которые  мы воспринимаем как ароматы свежести.

Ну конечно же свой замечательный вклад вносит и пробуждающаяся природа – она «изливает» в воздух растительные душистые вещества из разряда терпеновых.